年味小吃作文800字

“小孩兒小孩兒你別饞，過了臘八就是年。”年越來越近了。“二十八，把面發，二十九，蒸饅頭。”二十九這天，我們家不蒸饅頭，要做老北京的傳統年味小吃——排叉兒。

過年做吃食可是一個大工程，在我眼裏，炸排叉兒是一項隆重熱鬧的活動。爺爺坐鎮，媽媽執“杖”，姑姑翻花兒，爸爸負責起鍋燒油，炸排叉兒，我得跑前跑後運輸、觀戰。

排叉兒好不好吃，和麪是重要的一步。面一定要和得硬，這樣才能壓得薄，越薄，做出來的排叉越酥脆。媽媽往麪粉裏首先打入雞蛋，做甜味的排叉，裏面要放糖和白芝麻，鹹味的放鹽和黑芝麻，然後使上渾身的勁兒去揉麪，最後，盆、手兩淨，不沾一星麪粉。

接下來是最關鍵的一步——趕薄片兒。硬邦邦的面要擀得如紙片一樣薄。這抄擀麪杖的，掌握核心工藝。以前是奶奶，現在是媽媽。媽媽將面分成無數個小麪糰，擀成一張張薄餅，再切成一個個小方片兒。此時，我已經聞到了香甜的味道，開始流口水。

之後，接力棒就交到了姑姑手中，姑姑在切好的面片中間劃上兩刀，將兩塊麪皮疊起來對摺，從刀口處翻出，“花兒”就翻好了。成型的“花兒”不能放太久，要及時下鍋，炸出的排叉兒纔好看。

我很樂意來來回回運輸，將成型的“花兒”送到“油炸區”。這時，該爸爸出手了，只聽着，油鍋中傳出了“滋啦”的聲音，我又忍不住咽口水了。隨着爸爸一聲“起鍋”，第一波兒排叉兒撈出控油，倒入盆中。

我迫不及待抓起一個燙手的排叉兒，邊吹邊往嘴裏送，咬一口，滿嘴留香。我端着盆兒，拿給爺爺嘗：“嗯，嘎嘣兒脆，還是老味道。”媽媽嘴裏塞一個，姑姑嘴裏塞一個……炸的速度趕不上吃的速度。“太香了，就是這個味兒。”“還是小時候的味道……”

天色漸漸擦黑，已經耗去大半天的時候。這時的我，肚子已成了一面小鼓了。再看炸出的排叉兒，一盆一盆堆成了一座小山。整個家都充滿了芝麻的香味兒，充滿了年的味道。