介紹皮蛋的作文600字
小朋友,你吃過皮蛋嗎?
皮蛋的蛋殼有斑斑點點,剝開蛋殼,露出棕色透明的蛋白。其實,不能叫它蛋白了,媽媽說,準確的叫法應該是“變性蛋白”,我還是叫它“蛋棕”吧。“蛋棕”很有彈性,上面還有雪花狀的白色花紋,裏面包裹的蛋黃也不是黃的了,是灰黑色的,一看就噁心。
哇,誰說這個可以吃的!
皮蛋有種很嗆的味道,我真搞不懂,它爲什麼可以當食物?但爸爸媽媽和姐姐卻很喜歡,一煮皮蛋瘦肉粥,裏面的皮蛋總是一掃而空,粥也一下子就吃完。這不,今天媽媽又煮了。
吃完粥,媽媽問我:“你想不想知道皮蛋原來是什麼蛋?”
“想啊!”我很好奇,是什麼動物會生出這樣的怪蛋。
“皮蛋——就是——鴨蛋變的!”媽媽拖長聲音說。
“啊?”我睜大眼睛,張大嘴巴,“不是吧?我平時吃的鴨蛋明明是白白嫩嫩的呀,怎麼就變成黑不溜秋的呢?”我疑惑地望着媽媽。
媽媽手一攤:“我——不知道。你自己查查去。”
“Oh mygod!”我假裝倒在地上。
居然是鴨蛋變的!
我拿過媽媽的手機,上百度查找。皮蛋,的確是用鴨蛋做的。是將新鮮鴨蛋裹上用石灰、石鹼、食鹽等混合而成的皮蛋粉漿,再粘上一層穀糠,放在容器裏,十多天後它脫胎換骨,變成人們愛吃的皮蛋了。蛋白中的蛋白質會分解出氨基酸,鹼與氨基酸結合形成氨基酸鹽,氨基酸鹽不溶於蛋白,就形成了漂亮的白色花朵,因爲這些花朵看起來像松花,所以皮蛋也叫“松花蛋”,也有人因爲它大變身而叫做“變蛋”的。
原來皮蛋是這樣變身的,裏面還有這麼多知識,真是大開眼界。不過,即使它像孫悟空一樣能七十二變,我還是——絕不吃皮蛋!
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