我最愛的薰馬肉作文

我的家在新疆，春天來得晚，冬天卻來得很早。

我們這裏居住的哈薩克族比較多，每年一入冬，天氣轉冷的時候，哈薩克族家裏都要宰冬肉，家裏條件好的要宰一頭二三百斤的馬或者牛，條件一般的也要儲備一些冬肉。哈薩克族叔叔們按照他們的風俗習慣，把宰好的冬肉切成條，拌上鹽和皮芽子(洋蔥)醃製半天，然後掛在房間的木杆上，用果木進行熏製。隨着在新疆居住的年份漸久，我們也慢慢地習慣了他們的傳統，每到冬天便跟着他們一起儲備起薰肉來。

每逢週末或者平時家裏來了客人，爸爸總要取下一些薰好的馬腸子和馬肉讓媽媽洗好了烹煮。滿滿的一大鍋水將薰肉整個淹沒着，不一會兒水開了，薰馬肉的味道飄散到房間裏的每一個角落，那種撲鼻而來暖暖的肉香氣讓人忍不住流下哈喇子。這時候，媽媽會和一些面，切一些皮芽子，等薰馬肉煮好以後，全家人就圍坐在榻榻米上的小炕桌上一起享用。媽媽先把肉撈出來裝在大盤子裏，上面撒上切成絲的皮芽子，爸爸再用小刀小心翼翼地把整塊肉削成很多的小薄片。大家就着皮芽子吃着肉有說有笑，不亦樂乎。最後，媽媽端來下好的皮帶面——一道正宗的哈薩克族美食，我們就着燻肉吃着皮帶面，那滋溜滋溜的聲音像極了一首極富旋律的歌兒，再來點兒手動節拍，一頓飯被我們吃得載歌載舞！

這就是我最愛的薰馬肉，新疆最獨特的一道美味！