湖南米粉作文1000字

米粉香湘

“趕得北門的粉，丟了南門的包子”，這是從上世紀流傳至今的老長沙俚語。長沙人的生活，離不開濃郁的米粉香。

長沙米粉吃起來很有講究。在一家原汁原味的老粉館中，隨時可以聽見各種各樣的“專業名詞”：輕挑重挑、落鍋起、帶迅幹、免青免味……各式的碼子各有特點：原湯肉絲濃而不膩；辣椒炒肉香辣鮮美；紅燒豬腳滑嫩味厚……依着食客的愛好，每一種粉都可以烹飪出最好的味道，達到最令人滿意的效果。一些老館子裏，品嚐米粉時，還可以觀看師傅製作手工寬粉。首先把米粉漿均勻地鋪在長方形屜子裏，放入蒸箱，然後開火蒸制。過了一會後，米粉漿已經蒸熟成爲米粉皮。待放涼後將其切成條狀，便成爲了柔軟晶瑩、富有彈性的手工粉。

偶然看見《舌尖上的中國》，導演坐在和記粉店中連聲稱讚：“好吃得不要命了！”正好媽媽單位旁邊開了一條米粉街，於是我便欣然前往這家長沙老字號粉店品嚐。

和記粉店坐落在米粉街的大門處，兩旁都是高大茂盛的樹木，店面整潔乾淨，米粉香香飄百里。店中經典——牛肉米粉滋味絕佳。琥珀色的濃湯裏滿是潔白的粉條和厚厚的牛肉片，上面浮着星星點點的碧綠蔥花。牛肉入口，滑，嫩，鮮，香，一抿而化。往粉中加入油渣、榨菜絲和花生米，再淋些陳醋。夾起粉條，“嗦”的一聲吸起，鮮味野蠻地侵入口腔，各種滋味一齊在口中起舞。每一根粉，都讓我深刻感受到長沙米粉的魅力。

店中形形色色的人似乎都對米粉充滿了熱愛。一個胖胖的穿着校服的男生，急不可耐地往嘴裏送入一大筷子米粉，再塞入一片厚厚的牛肉片，眯起眼慢慢地嚼着，似乎不願錯過每一點兒鮮香；打扮精緻的大姐姐，此時已忘卻了自己的淑女形象，頭也不擡，不一會兒便將一整碗米粉消滅得乾乾淨淨；更有調皮的小孩，用手指挑起一根粉條，再仰着腦袋舉起手，如同魚吃魚餌一般將粉放入嘴中……

老字號的米粉魅力無窮，家中的粉也美味無比。

爲了一家人的早餐，爸爸會在週五的晚上用筒子骨燉好一鍋濃郁的高湯，週六更是會一大早起牀炒制碼子。爽滑彈牙的雲耳，瘦而不柴的肉絲，配上紅紅綠綠的彩椒。幾樣簡單的食材，在爸爸手裏卻可以被激發出不一樣的滋味。每當我睡眼惺忪地醒來時，總可以聞到滿屋子的飄香。走到廚房，便看見爸爸穿着一條大紅色圍裙，袖子高高挽起，左手扶鍋柄右手持鍋鏟，正在快速地翻炒着碼子，時不時還“耍帥”地抖一下鍋。待幾碗米粉都上桌後，我總會搶着第一個品嚐，然後滿足地豎起大拇指，毫不吝嗇地讚美道：“真是太好吃了！老爸的廚藝越來越棒了！”爸爸聽後，笑得眼睛都眯成一條縫，得意洋洋地挑挑眉，說：“那是肯定的，也不看看我是誰！”聽了這話，全家人都會忍不住“撲哧”一聲笑起來。

“一碗粉精細卻又粗魯，滿嘴滿眼都是江湖俠氣”——這便是對長沙米粉最好的描述。每一碗粉，都承載着家鄉的氣息；每一位遊子，都帶着這份俠氣行走江湖。長沙米粉對長沙人來說，是家鄉，更是家。

米粉香，飄滿整個長沙。