家鄉的風味食品作文參考

百里不同風，千里不同俗。每個地方都會有不同的食品，我的家鄉在山西，今天就由我來帶大瞭解一下山西的風味食品。說起山西的名吃，人們想到的可能是有名的刀削麪、老陳醋……其實不然，山西還有一種逢年過節才做的美食——炸年糕。

炸年糕其實並不難做，材料只需要準備糯米粉，紅小豆。首先將紅小豆用水浸泡大約一天，放入鍋中加水煮爛，將多餘的水分離出來。使勁擠壓，做成豆沙，在製作過程中可以根據口味加入適量的糖。做好之後放涼備用。第二步將適量的水倒入糯米粉中，一邊倒水一邊攪拌，直到糯米粉成半溼半乾，用力抓可以捏到一起，放在手中揉又成散開的狀態即可。接着把和好的糯米粉放入鍋中蒸熟，倒入盆中，趁熱用手杵面直至麪糰看上去光滑即可，然後在面上邊塗抹小許油，爲了防止乾燥。這時製作就完成了一半了。

接下來考驗我們手的耐熱性了，抓一小把熱騰騰的面，把它象捏包子一樣把皮用捏薄，好燙啊，一邊用嘴吹着，一邊捏着，把甜甜的豆沙餡包進去，可團成圓的，也可捏成餅狀。不大一會，案板上擺滿了大小不一的小年糕。在這一環節，最重要的是一定要趕在麪糰冷下來之前完成，否則麪糰就會因冷而漸漸變幹，變硬，無法捏製。最後一步在鍋中倒入花生油，油溫七成熱即可，接着把糯米餅或團放入鍋中炸至兩面微黃撈出。這樣一盤又脆又糯的炸年糕就完成了，一口咬下去，紅小豆特有的甜味和糯米的清香，以及油炸的香味，自然而然就製成了這道美味的食物，做好以後一家人圍坐在一起，伴着節日的喜慶，讓這份美食平添了幾分獨特的色彩。怎麼樣？你學會了嗎？有沒有被我們山西獨特的風味小吃給饞到呀？如果你已經被我家鄉的風味食品給吸引的話，那就趕快動手做起來吧。