扒豬臉作文

隨着經濟的發展，新年的氣氛反而越來越淡了。聽媽媽說，他們小的時候，每當臘月，家家要煎麥芽糖、壓凍米糖、殺年豬、自己炒瓜子、花生……可有過年的氣氛了！這個過程要持續將近一個月。

殺年豬雖然有點殘忍，但那時卻是孩子們最開心的時刻。當殺豬匠舉起砍刀，用刀背敲下豬蹄上的指甲時，大家便一擁而上哄搶。然後候在殺豬凳旁，期盼着殺豬匠在剁肉的過程中濺出一星半點的碎肉。將碎肉裝進指甲，然後插進火熜中煨烤。等肉沫冒出“滋滋”的響聲時，大家便同時嚥下了口水。一邊盯着殺豬凳上有沒有又掉出了碎肉，一邊守着滋滋冒油的豬指甲，光聞聞香氣就足夠解饞了。

今年，我們回老家過年，雖然沒有趕上殺年豬，但是，從村口往裏走，家家戶戶門前的木架子上都掛着醃肉，一排排的，很是壯觀。有條肉、豬腿、豬腸子，當然還有豬頭，這可是年三十的重頭戲哦！

大年三十前一天晚上，外公把晚種一批的蘿蔔從地裏拔回來，洗乾淨，再把曬好的豬頭準備好，準備大年三十那天上午燉那美味的豬頭燉蘿蔔。

大年三十早上，廚房裏，發出了“咚咚咚咚”切蘿蔔的聲音和“唰唰唰唰”洗豬頭的聲音。原來是外公外婆要開始燉美味的豬頭燉蘿蔔了！燉豬頭的蘿蔔的切法可是有講究的，不能切成絲，也不能切成片，要切成大塊，轉着圈切。爲什麼燉豬頭要放蘿蔔呢？因爲豬頭醃過之後會很鹹，放了蘿蔔之後，蘿蔔會把豬頭內的少量的鹽分吸收進來，這樣，蘿蔔不會太淡，豬頭也不會太鹹。

終於下鍋了，這麼大的一口柴鍋才能放得進整個豬頭呀！香味散發出來，漸漸地連成一片，整個村子都瀰漫着一種揮之不去的濃香。

我在廚房眼巴巴地望着鍋裏的豬頭肉。

“外婆，豬頭熟了嗎？”

“快了快了！”

當外公往竈臺邊端盆子的時候，我趕緊湊過去。只見外公擼起袖子，兩手伸往鍋竈，外婆趕緊拿着鍋鏟幫忙。外公一邊吹一邊把豬頭往外提，也不怕被燙着。把豬頭放進盆子，蘿蔔也就下鍋了。等豬頭稍涼些，外公用刀切開豬嘴，出現兩塊大骨頭，再用雙手扒開豬臉，好像很簡單的樣子。兩塊大骨頭先被扒開來，我一塊、姐姐一塊，據說這兩塊上面的肉是最香的，叫“核桃肉”。

我迫不及待地接過來，顧不得樣子，咬了一大口肉。“呼呼”，還是挺燙的呢！果然很香！尤其牙齒周圍的肉，很有嚼勁。