蝦味風情說作文800字

有人的地方，就有江湖，江湖之上，一直都流傳着風味的故事。無論置身繁華鬧市，還是深居鄉野陋巷，世上的滋味就這樣流轉於餐桌，交織在冷暖人間。

——題記

在人類的食單上，蝦，是不可忽視的一員，理想的肉類蛋白來源。它身披薄殼，內裏卻軟玉溫香，從第一個吃蝦的勇士，到無數人跨越千年的創造。不管是經久不衰，還是曇花一現，蝦的每一次亮相，總惹得江湖多事，風雲開闔。

全世界有近兩千種蝦，其中的佼佼者千百年來從未缺席過中國人的餐桌——小龍蝦。在中國，廚師不斷超越想象的邊界，蝦的風味得以大放異彩。

十三香龍蝦，根據盱眙民間燒製龍蝦的方法改進創新，燒法甚是講究。它的配料是獨一無二的，十三香由數十種中草藥組成；製作前龍蝦要清水養，剪鰓、爪，刷、洗蝦殼，高溫煮，十分講求小龍蝦的食用衛生；食用時一般要戴手套，其中小龍蝦頭部的“黃兒”的味道最爲鮮香醇厚，黑色的蝦線通常剔除不吃；食用後餘香不絕，回味無窮，屢食不厭，深受廣大食客的青睞。不管是十三香還是蒜蓉，各種調佐料搶先與小龍蝦有染，圖的就是一口鮮味。

提起小龍蝦，便想起母親常做的爆炒小龍蝦，雖比不上“十三香”，卻承載着我對於家的記憶。小龍蝦先用清水浸泡，用刷子清洗淨，開火，倒入菜籽油，油溫達到一定熱度時，放入麻椒，成片的生薑、大蒜、乾紅辣椒依次放入鍋中，各種佐料和香味糅合在一起，與小龍蝦相融，龍蝦肉紅辣透光，殼中也被蒜末佔領。沉浸在香味中的同時，得馬上把生龍活虎的龍蝦們放入鍋中，很快，鍋裏就成了一個大的競技場。油溫就像是個高級魔術師，給本來穿着“青馬褂”的龍蝦悄然換上了喜慶的“大紅袍”，煞是好看。過完油後，倒入水和少許啤酒去腥，最後加入蔥、香菜、青椒，一盤藝術品便出爐了。龍蝦雖亂，但足以勾起人的食慾，如翡翠般的佐料與火紅的龍蝦巧妙融合在一起，渾然天成，難分彼此。蜷縮的龍蝦再也不像先前那樣張牙舞爪，威風凜凜，反倒像一隻只溫潤的小綿羊，增添了幾分可愛之感。蒜香與辣味完美結合是記憶中家的味道。

家的記憶，被寫在勞作的鹽田上，微涼的海風中，燦爛的煙花裏，也寫在母親的爆炒小龍蝦間，它像手掌紋一樣被我緊握。

日月輪轉，再轉眼時，風景變了，味道還在。