參觀寧波雪菜博物館作文

參觀寧波雪菜博物館作文

在日常學習、工作和生活中，大家總免不了要接觸或使用作文吧，寫作文是培養人們的觀察力、聯想力、想象力、思考力和記憶力的重要手段。那麼問題來了，到底應如何寫一篇優秀的作文呢？下面是小編爲大家整理的參觀寧波雪菜博物館作文，僅供參考，歡迎大家閱讀。

週末，我參加了寧波“阿拉親子”組織的參觀寧波雪菜博物館，學習寧波醃製雪菜傳統工藝的社會實踐活動。

我們乘車來到了寧波鄞州東鄉。剛下車，撲面而來的空氣裏就散發着一股鹹齏的酸香味，彷彿嗅覺一下就傳遞給了味覺。哇，這味道感覺好開胃啊！

雪菜博物館像一個四合院，方方正正的一圈房子，中間圍出一個大約四十平方米的庭院，庭院東西兩側各種植着兩棵樹，一棵是石榴樹，一棵是銀杏樹，石榴樹代表子孫滿堂，銀杏樹代表幸福美滿。朝南的房子，大門開着，正對着一本銅色的“大書”，書的後面有一幅繁忙耕種、收割及運輸等的圖畫，展現了以前的人們是如何種植雪菜，又如何製作，以及怎樣運輸出去的畫面。

我們從正門右側開始參觀學習，依次學習了古書記載的人們何時開始食用鹹齏，雪菜的產地及特性，雪菜醃製的方法及過程。

寧波人何時吃鹹齏，已經不得而知了。明末的寧波學者李鄴嗣寫道：“翠綠新齏滴醋紅，嗅來香氣嚼來鬆。縱然金彩琅蔬好，不及吾鄉雪裏蕻。”寧波老話更是說得好：三日不吃鹹齏湯，腳骨有眼（有點）酸汪汪。從唐宋以來的千餘年間，寧波人對鹹齏的牽掛，更多的是來自對樸實生活的回憶以及對故鄉的思念。

俗話講：兒子要親生，田要買東鄉。適宜雪菜栽培的土質和氣候條件，使鄞州東鄉成爲寧波著名的雪菜產地。貌不出衆的雪菜能在寒風冰雪中生長，被人們稱爲“真正的英雄”，不僅精神可嘉，還贏得了土地的元氣，味道非凡。

在中國，雪菜主要種植區域分佈在浙江、江蘇、湖北、湖南及江西省一帶。雪菜，又稱雪裏蕻菜，是十字花科蕓薹，屬芥菜種草本植物，爲薺菜的一個變種。雪菜分春菜和冬菜兩種。春菜是在冬季播種，次年春季收割，清明前後醃製；冬菜是在秋季播種，當年冬季收割，“霜降”後醃製。

雪菜的醃製技術因地區、品種、食用的口味不同而有多種方式。從浙江來看，大體上有缸醃、坑醃、甕醃、倒篤醃等多種醃製方式。缸醃是寧波市鄞州區傳統的醃製方法，它的`醃製容器主要是水泥池和陶缸，這種醃製方法比較簡便。用作醃製的雪菜，要在晴天收割。如遇雨季，要在轉晴兩三天後，再收割醃製，否則醃製出來的成品容易發黴變質，不能食用。

北廂房的正門裏，有祖孫三代蠟像人醃製鹹齏的場景，拿菜、撒鹽、踩踏，分工有序，配合默契。原來，寧波人醃製鹹齏，就是“鬧鹹齏”，“鬧”是寧波話諧音，意思是“踩”，就是在缸裏裝上雪裏蕻，再撒上一層鹽，然後用腳踩踏起來，踏時順序從四周到中央，輕而用力，以出汁爲度，要儘量減少缸內空氣的存留，以免發酵。等層層踩踏完後，用石頭壓住。過些天，美味的鹹齏就可以食用了。

這是一次難忘的社會實踐經歷，使我對寧波文化有了更深的理解。寧波的鹹齏文化真是歷史悠久啊！