醞釀歲月的酒缸作文800字

奶奶家的酒缸，久經年歲，飽滿而深沉。不管離家多遠，每到年關，我總想念那飄出醇香的酒缸。

每年到了豐收的季節，奶奶就開始忙活起來。先備好酒缸，缸需是釀酒專用，提前消毒、晾乾。再是上街選購糯米，精選的糯米淘洗乾淨，上竈蒸，等糯米熟透、冷卻，加酒麴攪拌，然後盛入酒缸，密封放置陰涼處發酵，“出酒”需要大半年的時間，中途不能開封，如待字閨中的姑娘。

燒火、添水、試溫、攪拌……整個過程，奶奶投入而專注。她說，做酒，半點兒不能馬虎，因爲一個細節不到位，就可能“滿盤皆輸”。水不能多、不能少，糯米不能過熟、不能過生，加酒麴的米溫度不能高、不能低，一切都是“剛剛好”。釀酒的過程，可以說是十分嚴苛，每個環節都要精益求精，可這個“精準”卻不是依靠流水線的工業標準，而是完全依靠奶奶的手感，憑藉奶奶敏銳的味覺與嗅覺。其中的流程與技巧，沒有記錄，全靠口耳相傳，代代承襲。

奶奶不懂大道理，她只知道順應天時，在穀物豐美成熟之際，用祖輩之法，虔誠地將糧食貯藏於酒缸之中，這是對自然饋贈的尊重與敬畏。酒缸，靜靜佇立在牆角，蘊藏了佳釀，更是貯藏了時間的氣息，醞釀出歲月的醇香。

從前，家家戶戶都釀酒，各家各院的酒味，又略有不同，關乎食材、火候、器具，這便是獨有的家的味道了。秋季，廚房裏飄出的陣陣米香，到了年關，都變成了濃濃酒香。品嚐“新酒”幾乎成了家庭的隆重儀式，窗外天寒地凍，屋內其樂融融，一家人圍桌而坐，奶奶盛出新出的米酒，酒紋盪漾，輕抿一口，醇香清甜，留在喉間，一室酒香，經年不散。

家釀是家鄉人們春節餐桌上必備的飲品，“新酒”待客，是對客人的盛情。春節期間，三五好友，圍坐桌旁，配上幾盤佳餚，呷一口新酒，脣齒間流淌的，是對過去一年五穀豐登的滿足，和對來年豐衣足食的希冀。喝着糯米老酒，談論日常家事，酒酣耳熱，通體舒泰，冬天的寒冷被驅散到九霄雲外，屋內溫馨和諧，這纔是最真切的國泰民安。

歲月悠悠，逝者如斯，如今奶奶家的酒缸已有幾年沒用，我也長大，不再繞着那酒缸轉來轉去。春節依然有煙花爆竹，桌上依然有玉盤珍饈，待客依然有玉壺瓊漿，而我仍舊懷念奶奶的酒缸，和酒缸裏飄搖出來的年味。